TSUITACHI COFFEE オリジナル

COFFEE




画像の説明









NITRO COFFEE


画像の説明

  • 水出しコーヒーに窒素ガスを加え口当たりを滑らかにしたコーヒー
    • アメリカで生まれた飲み方で、まだまだ佐賀では珍しい
  • 窒素ガス8気圧と専用ノズルで実現!
    • 窒素ガス8気圧の力で、コーヒーを当社独自の特殊な専用ノズルから出すことで、まるで生ビールのような見た目と、口当たり滑らかに仕上がりました。
  • 苦味が少なくさっぱりした味
    • 通常水出しコーヒーはコーヒーの香りが少なかったり味が薄くなりがちですが、出来る限りしっかり濃くなるようブレンドして頂きました。水出し時間を調整し、苦味や雑味は少なく香りがあり薄くない水出しコーヒーが完成しました。
  • そうしてできた、しっかり濃い水出しコーヒーをベースに窒素を加えナイトロ化することで、口当たり滑らかかつ味もしっかり美味しい、TSUITACHI COFFEEオリジナルな「ナイトロコーヒー」が完成しました。







DRIP COFFEE


画像の説明

  • しっかりコクがある味と香り
  • たっぷり230mlの量で400円
  • 挽きたての豆を1杯ずつKARITA式ハンドドリップで淹れる(立てる/点てる)
  • 開発エピソード
    • 「TSUITACHI COFFEEのコンセプト商品でもある小城羊羹に合うコーヒーを作って欲しい」と言うお願いに快諾して頂き数種類のタイプ のコーヒーを何杯も試飲し話し合いTSUITACHI COFFEEだけのオリジナルコーヒー豆が決まりました。
    • その後も何度も通わせていただき、美味しい淹れ方(立て方)を教わりました。話し合いから淹れ方すべてを社長自ら行って頂きました。教えて頂いた淹れ方をもとに豆のグラム数やお湯の量など細かい部分をTSUITACHI COFFEE独自で何度も試行錯誤し、時間をかけて完成した自慢のドリップコーヒーです。









当店オリジナル

COFFEE BEANS


画像の説明



TSUITACHI COFFEEの焙煎豆

「羊羹に合うコーヒー」というコンセプト





「コロンビア」をベースに、中煎り。

  • ブレンド珈琲豆の内訳
    • コロンビア(中煎り)
    • ブラジル(中煎り)
    • モカ(浅煎り)
    • キリマンジャロ(中煎り)

      コロンビアは一年中どこかでコーヒーが穫れる国です。その中でも特に上質のコーヒーは力強いボディと爽やかな酸味と甘味、風味に富んでいます。当店は、この上質のコロンビアの豆をベースに、ブラジル、モカ、キリマンジャロのいづれも厳選豆を配合したグレードの高いコクのあるコーヒーを提供させていただいております。




画像の説明

  • 業務提携 みやざき珈琲様(佐賀市)
    • コーヒーに携わって50年以上のベテラン職人によるTSUITACHI COFFEEためだけのオリジナルブレンドしていただいてます。
  • 品質:グレードの高い生豆だけを選び直火焙煎で焼きあげたコーヒー豆を使用しています。
  • 宮崎珈琲様では、いつ焙煎したかわからないコーヒー豆ではなく、必要最小限の量を焙煎されており鮮度をとても大切にされています。








Q & A


  • 深煎りですか?
    • 全体としてみれば、中煎りになります。


  • 保存方法を知りたいです
    • 冷蔵庫か冷凍庫での保存をお願いします。(弾いた豆を冷凍する場合たまにダマに固まってる箇所がある。淹れる際崩せば問題ない)


  • 1杯に何グラム使用したらいいですか?
    当店ではマグカップサイズの量を提供しており20gと多く使用しております。それによる抽出量は家庭用のティーカップサイズの倍の量(およそ230cc)ですので、ご自宅で飲まれる際はお好みで調整してください。


  • 豆の袋が膨らんできたのですが大丈夫ですか?
    • 焙煎したてのコーヒーからガスが出て膨らむことがございます。新鮮な証拠であり品質には全く問題ございません。ご安心ください。